そばへのこだわり

そば粉、水、塩

 

生きた磁力活性水、身体に優しい天然塩、石臼での自家製粉。
一つ一つ素材へのこだわりが美味しい「麺」を作り上げます。
玄そばを石臼を使った自家製粉で作るそばは自然の風味を感じていただけます。

だしへのこだわり

「鮮度」と「旨み」にこだわった風味豊かなだし

 

しっかりと鰹の風味、旨味がいきわたった透明感のある琥珀色。
風味豊かな美味しい職人だし。
材料にこだわった三種の節を独自にブレンド。
昆布を使っていないのに、この旨みを引き出す職人による味をぜひ。

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店舗情報

そばしゃぶ総本家 浪花そば あべのハルカスダイニング店

そばしゃぶ総本家 浪花そば あべのハルカスダイニング店

住所
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカスダイニング タワー館12F
アクセス
大阪市営地下鉄谷町線 天王寺駅 徒歩1分
電話番号
050-5269-7377
営業時間
【平日・土・日・祝】
11:00~23:00 (L.O.22:00)
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